Unsere Geschichte

Vom Rheingau nach Dänemark und wieder zurück. Wer steht eigentlich hinter Safer Salmon? Erfahre hier, wie sich 5 Freunde zusammengetan haben, um schadstofffreien Lachs nach Deutschland zu bringen.

DORT WO ALLES ANFING

Weit weg von Küste und Meer beginnt unsere Geschichte, im Rheingau, einem kleinen Weinbaugebiet am Rhein. Hier studiert Simon Weinwirtschaft in Geisenheim. Weinbau liegt ihm im Blut, denn sein Opa Horst betreibt ein 400 Jahre altes Weingut an der Mosel. Simon plant gerade seinen allerersten eigenen Wein. Mit großer Sorgfalt und Handarbeit möchte er ein Aushängeschild für seine Region kreieren. Die Lese in den steilen Schieferhängen ist aufreibend. Simon machte weder bei der Ernte noch beim Keltern oder im Kellerausbau Kompromisse. Nach viel Mühe und harter Arbeit soll sein ausgefallenes Produkt auch gebührend gefeiert werden. Er plant eine Feier mit Freunden und Bekannten aus der Weinszene. Wie jeder weiß, ist der beste Begleiter zum Wein nun mal der Fisch. So beginnt die Suche nach dem Premium Lachs.

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Tu Dir und deinen Lieben etwas Gutes. Durch die kontrollierte Kinderstube in unserem Biotop, ist unser Sapphire Lachs frei von Medikamenten, Hormonen und sonstigen Schadstoffen. Durch sein fleißiges Schwimmen im Schwarm hat er ein besonders festes Fleisch mit vielen wertvollen Proteinen und Omega-3-Fettsäuren.

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DIE SUCHE BEGINNT

Seine erste Adresse war Google. Suchbegriffe wie „High Quality Salmon“ und „Kobe Salmon“, nach „Premium Lachs“ und „Premium Räucherlachs“ führten zwar schnell zu vielen hochwertig anmutende Anzeigen, doch bei genauerem Hinschauen entpuppten sie sich alle als irreführend. Die meisten Angebote, die Simon im Internet gefunden hat, stammte nämlich von großen Offshore-Zuchtanlagen, die voll von Antibiotika, Mikroplastik und Chemikalien sind und somit alles andere als „premium“. In seiner Verzweiflung wandte sich Simon an seinen Freund Markus, der Nachhaltigkeit studiert und in Dänemark wohnt. Da dieser gerade mit Kumpel Max seine Rückkehr nach Deutschland organisiert, bieten die beiden Simon ihre Hilfe beim Umzug an, mit der Absicht, unterwegs an der Nordsee nach echtem Premium Lachs zu suchen.

ROADTRIP IN DÄNEMARK

Nachdem Markus‘ Hab und Gut schnell verladen ist, besuchen die Freunde jeden erreichbaren Fischmarkt und jede Räucherei. Guten Lachs gibt es, aber keiner ist wirklich besonders. Als der Mut sie fast verlassen hat, kommt es in einem kleinen Fischrestaurant in Midtjylland zur Erleuchtung. Die Marmorierung des dort servierten Lachses ist viel feiner als gewöhnlich, der Fettanteil geringer und filigran verwachsen. Der Geschmack ist voll und mild. Die beiden erkundigen sich nach der Herkunft des Lachses und staunen dabei nicht schlecht. Der Lachs kommt nämlich nicht aus einer typischen Aquakultur. Stattdessen lebt der Fisch in einem geschlossenen Biotop, dem sogenannten „Bluehouse“. Der Lachs schwimmt hier in Wasser aus dem Atlantischen Ozean, das kristallklar gefiltert wurde. Dies ermöglicht es, dass die Fische gänzlich ohne Antibiotika, Chemikalien und Hormone aufwachsen.

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Überzeuge dich jetzt davon, dass Safer Salmon nicht irgendein Räucherlachs ist. Wir verwandeln die Exzellenz feinster Sapphire Lachse durch erlesene Rauchkompositionen in Perfektion. Durch unseren Expressversand kannst du unsere Lachse in kompromissloser Frische genießen.

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DER ENTSCHLUSS

Nachdem die Freunde feststellen, dass eben dieser Luxus-Lachs in Deutschland nicht erhältlich ist, treffen Sie die Entscheidung Safer Salmon zu gründen. Sie rufen ihren Freund Stephan an, der sich als Sushi-Chef mit Lachs gut auskennt und dieser holt letztendlich seinen guten Freund, den Fischimporteur Jörg, ins Boot. Beide helfen den drei Freunden mit ihren Erfahrungen weiter. Sie alle vereint die Vision, nachhaltigen und hochwertigen Lachs nach Deutschland zu bringen. Und hier sind wir nun, Safer Salmon Wir bringen den wohl besten Lachs der Welt nach Deutschland, ohne das natürliche Ökosystem Ozean zu verschmutzen oder auszubeuten.Ihr wollt den ersten Premium Lachs Deutschlands probieren?

UNSER TEAM

Lerne die Menschen hinter dem wohl besten Lachs kennen.

Simon

Markus

Max

Stephan