Kalkmergel Spätburgunder | Weingut Knipser | trocken | 2015

Kalkmergel Spätburgunder | Weingut Knipser | trocken | 2015

Kalkmergel Spätburgunder | Weingut Knipser | trocken | 2015

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Feine Cuvée bester Spätburgunderweine aus vom Kalkmergelgestein geprägten Weinbergen, wobei der Löwenanteil aus der Spitzenlage Großkarlbacher Burgweg stammt. In der Nase feine Noten überreifer Himbeeren.

Am Gaumen viel Substanz, dicht gewoben und kräftig. Im Mund hochreife Himbeeren und Herzkirschen mit Noten von rohem Rindfleisch und etwas Räucherschinken. Dazu zarte Noten von Zigarrenkiste und Espressopulver. Klingt lang nach.

Pressestimmen:

Gault Millau Weinguide 2020 91 Punkte

Vinous.com Juni 2018
by David Schildknecht
“A scent of buddleia mingles with that of ripe dark cherry, anticipating the inner-mouth florality and crunchy, piquantly pit-tinged fresh cherry that ensue on a polished palate. Subtle salinity lends saliva-inducement to a generously juicy, focused and impressively persistent finish. (This was tasted assembled from tank, shortly before its August 2017 bottling.)” 90-91 Punkte

VINUM Weinguide Deutschland 2018 89 Punkte

 

Weinart: 

Rotwein 

Rebsorte: 

Spätburgunder 

Wein- Prädikat & Zertifikat: 

Qualitätswein; Lagenwein 

Land: 

Deutschland 

Region: 

Pfalz 

Jahrgang: 

2015 

Auszeichnung: 

91 Punkte Gaultmillau 

Inhalt: 

0,75 l 

Alkoholgehalt: 

13,5 % vol. 

Säure: 

6,2 g/l 

Restzucker: 

0,3 g/l 

Trinktemperatur: 

12° - 15° C 

Enthält Sulfite 

QUALITÄT

Dadurch, dass wir beim Aufwachsen unserer Fische alle externen Faktoren, wie Wasserqualität und -temperatur, Salzgehalt, Sauerstoffgehalt, Schwimmpensum und Ernährung zu 100% kontrollieren ist die Qualität unserer Fische wohl konkurrenzlos. Zusätzlich arbeiten wir nur mit Räuchereien zusammen, die im Familienbetrieb in Handarbeit die exzellente Qualität unserer Fische durch eigens kreierte Rauchkompositionen verfeinert.

HERKUNFT

Das Salzwasser, in dem unser Premium Lachs schwimmt, kommt aus dem Atlantischen Ozean vor der Westküste Dänemarks. Hier lebt unser exklusiver Sapphire Lachs in einem geschlossenen Biotop an Land. Die hohe Reinheit des Wassers ist unser Alleinstellungsmerkmal und ermöglicht es unserem Lachs, ohne Chemikalien, Antibiotika, Hormone, Pestizide und Parasiten gesund groß zu werden. Die einzigartige filigrane Marmorierung bekommt er durch Unterwasserströmungen, die ihn in Schwärmen schwimmen lassen. So wie es seiner Natur entspricht.

GESUNDHEIT

• Reich an Omega-3-Fetten, die dich vor Schlaganfall und Herzinfarkt schützen
• Reich an essentiellen Vitaminen (A, D, E) und Mineralien (Calzium und Zink)
• Reich an hochwertigen Proteinen zum Erhalt und Aufbau deiner Muskulatur
• Protein- und Omega-3-Gehalt sind in unserem Premium Lachs besonders hoch!

SAVE THE OCEAN

• Wildlachs ist durch Umweltverschmutzung und Überfischung vom Aussterben bedroht.
• Seezuchtanlagen verschmutzen unsere Ozeane mit Chemikalien und Antibiotika.
• Parasiten aus Seezuchtanlagen gefährden Wildbestände.
• Frei von Chemikalien, Medikamenten und Parasiten schützt unser Premium Lachs Dich und Deine Umwelt

TIERSCHUTZ

• Wohlbefinden und Stresslevel haben direkten Einfluss auf den Geschmack des Lachses.
• 25% aller konventionell gezüchteten Lachse sind depressiv.
• Mangelernährung und eingeschränkte Bewegung verringern Omega-3-Fettsäuren.
• Artgerechte Strömungen und eine nachhaltige Ernährung lassen unseren Lachs gesund und glücklich schwimmen.

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